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Le miel de fleur de mûrier sauvage, appelé également miel de ronce, dévoile des notes subtilement fruitées et légèrement acidulées, avec un arrière-goût boisé et un parfum délicat de fleurs des champs. Il se caractérise également par un léger goût de caramel et de fruits rouges, ce qui le rend à la fois complexe et agréable, sans être trop sucré.